Las ollas y cazuelas de barro son ideales para preparar guisos, sopas y otras recetas a fuego lento, ya que distribuyen el calor de manera uniforme y conservan el sabor de los alimentos. Sin embargo, antes de utilizar una por primera vez, es fundamental someterla a un proceso de curación. Este procedimiento cierra los poros del barro y evita que absorba olores indeseados o que se agriete.
Existen varias técnicas para curar una olla o cazuela de barro. A continuación, te explicamos cuáles son los siete métodos más comunes y su paso a paso, para que los pongas en práctica en la cocina.
1. Con grasa
Una de las técnicas más usuales para curar una olla de barro y cerrar sus poros es aplicando grasa. Esto crea una barrera protectora en la superficie de la arcilla, evitando que los alimentos se adhieran y ayudando a que la cazuela dure más tiempo. El paso a paso es muy sencillo: Paso 1. Llena la olla con agua hasta el tope y ponla a hervir en el fuego.
Paso 2. Una vez que el agua se haya evaporado por completo, retírala del fuego, deja que se enfríe y, con ayuda de un trapo, aplica una fina capa de grasa (manteca o aceite vegetal) en toda la parte interior.
Paso 3. Lava la olla con agua y jabón para platos suave y deja que se seque al aire.

Lee:
https://mejorconsalud.as.com/como-limpiar-cobre

2. Con agua
Otra de las formas más populares de curar una olla de barro es con agua corriente. El barro absorberá el líquido y se expandirá, cerra...