El chocolate está considerado como uno de los productos de mayor consumo a nivel mundial sobrepasando fronteras culturales, idiomas y costumbres. Este alimento ayuda a exteriorizar sublimes sentimientos de felicidad y de romanticismo. Uno de los mejores obsequios para enamorados, o bien para levantar el ánimo y la autoestima personal, es un trozo de chocolate.
Son muchas las recetas que han creado las grandes marcas en el mercado. La respuesta a ¿cómo elegir el mejor chocolate" es una de las grandes complejidades. Cada país defiende de forma muy subjetiva la pureza de sus ingredientes. Principalmente el cacao cultivado en sus tierras que es la base principal de este preciado producto.
Hay concursos en diferentes lugares del mundo que premian cada año el sabor, la excelencia, y la calidad del chocolate.
Pautas para saber cómo elegir el mejor chocolate

Aroma: es necesario saber que cuanto más fuerte sea el aroma del chocolate, mejor es su calidad sabor y pureza. Aun así, debe ser predominante el cacao y no la vainilla ni el azúcar, ya que estos dos ingredientes añadidos pueden perjudicar la salud.
Tacto firme: para confirmar la buena estructura cristalina en la manteca de cacao, el chocolate debe emitir un sonido crujiente, seco y firme al ser dividido.
Color: el color idóneo para el chocolate debería ser marrón oscuro y brillante con bastante uniformidad. La presencia de manchas, burbujas o huequecillos de colores en el chocolate indicaría su dilución ...