La mayonesa vegana es elaborada exclusivamente con ingredientes vegetales. Razón por la cual el huevo o la leche se sustituyen por otros ingredientes, como las bebidas vegetales.

Su preparación es realmente muy sencilla y existen varias recetas, con ingredientes diferentes. Cada una de dichas recetas produce un resultado ligeramente distinto en cuanto a texturas y consistencia, pero siguen siendo cien por cien naturales.

Mayonesa vegana con leche de soja y aceite de oliva

Esta es una receta ligera y suave. La puedes usar inediatamente después de hacer. Resulta una opción muy buena para acompañar ensaladas o para untar un sándwich.
Ingredientes

1/2 ajo picado.
1 taza de aceite de oliva.
1 cucharadita de zumo de limón.
1 cucharada de perejil fresco picado. 1/2 taza de bebida de soja o almendras.
Una pizca de sal marina.
Una pizca de mostaza molida a gusto o 1/2 cucharadita de mostaza preparada.

Preparación

Agrega en la licuadora la bebida de soja y el zumo de limón. Mezcla durante 30 segundos.
Mientras mezclas, agrega lentamente el aceite hasta notar que se espesa.
Añade la sal, mostaza, perejil y mezcla muy bien.
Prueba la mezcla para saber si es necesario o no ajustar la sazón.
Recuerda que puedes agregar opcionalmente los elementos que quieras: chile, morrón, pimienta.

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