El estragón es una especia culinaria que cuenta con varios beneficios para la salud y que presenta diferentes tipos de aplicaciones a nivel gastronómico. Gracias a su sabor y aroma puede mejorar las características organolépticas de muchas preparaciones distintas. A continuación te vamos a enseñar a sacarle el máximo partido.
Antes de comenzar es importante destacar que el uso de especias está recomendado por casi todos los expertos en nutrición. Hablamos de un conjunto de alimentos que concentran minerales, vitaminas y antioxidantes de calidad, por lo que contribuyen a garantizar un buen estado de salud.
¿Qué es el estragón"
El estragón es una hierba que está dentro del conjunto de las especias culinarias. Se puede añadir a ciertas preparaciones para mejorar el resultado final y aportar sabor. Existen dos tipos de estragón principales: el ruso y el francés. Mientras que el primero es más aromático y con un toque amargo, el segundo es más utilizado en la zona del este de Europa.
Sea como fuere, esta especia es habitual en platos de cocción lenta, como los guisos o los estofados. Incluso muchas preparaciones de cuchara, como las legumbres, cuentan con el condimento.
Además, suele estar presente en mezclas como las hierbas provenzales o el bouquet garni. Resulta también frecuente encontrar el estragón en diferentes salsas, como la mostaza o la salsa de setas.
Ahora bien, se puede utilizar el estragón como tal para acompañar y aderezar las carnes...