El kale, también llamado col rizada, pertenece a la misma familia que otras verduras de hoja verde, como el repollo o la coliflor. Sin embargo, sus beneficios para el organismo son menos reconocidos, aunque puede integrarse de múltiples formas a la dieta.
Diferentes estudios avalan sus propiedades favorables para la salud ocular, cardiovascular, ósea y el control de peso. Por todo esto, te mostramos de qué modo sus nutrientes son positivos para el organismo y las alternativas para consumirla, tanto en desayunos como en almuerzos o cenas.
¿Qué es y cuáles son las propiedades del kale"
Se trata de una variedad de col, perteneciente a la familia de las brasicáceas o crucíferas. De nombre científico Brassica oleracea var. sabellica, el kale ?col rizada o kale portuguesa? es originario del norte de Alemania, aunque algunas fuentes lo sitúan en Turquía. En la actualidad, se cultiva en diversos países, desde Estados Unidos hasta Japón, por lo que es fácil de conseguir en comercios y verdulerías.

Integra la familia del brócoli, los coles de Bruselas, la rúcula, la coliflor y otras variedades ricas en vitaminas. A su vez, presenta diferentes variantes, con hojas anchas, verdes, moradas, rizadas o estrechas. El tallo suele ser duro y muchas personas eligen cortarlo para consumir solo las hojas.
En cualquiera de sus versiones, se trata de un alimento bajo en calorías y rico en vitaminas C y K. Además, es fuente de fibra y minerales como el calcio, el h...