Las verduras son uno de los tipos de alimentos que más propiedades tienen. Lo que muchas personas no saben es que sus beneficios o aportes para la salud varían según sea su color.
A continuación te acercamos precisamente esta información. Estas son las propiedades de los vegetales de acuerdo a la coloración que presentan:

Vegetales blancos
Los vegetales blancos son ricos en potasio. El potasio es un mineral que el organismo necesita para su buen funcionamiento.
Este se encarga de prevenir funciones biológicas tan fundamentales como son: la producción de proteínas, la descomposición de carbohidratos y el crecimiento.
Este tipo de alimentos contienen fitoquímicos. Esto precisamente lo que hace es ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y sirve para prevenir de la diabetes. Los vegetales blancos también ayudan a regular la presión arterial, evitando que se dispare.
Ver también: Perder peso con salud: los 7 vegetales con más proteínas de la naturaleza
Vegetales de color púrpura

Los vegetales de color púrpura son una fuente de antioxidantes, por lo que resultan perfectos para combatir envejecimiento de todo el cuerpo.
Contienen fitoquímicos que sirven para reducir el riesgo de cáncer y preservar la memoria.
Receta de agua de berenjena
Para hacer agua de berenjena, necesitas tomar una berenjena mediana, pelarla, lavarla y córtala en cubos. Colócala en una jarra medio litro de agua, añade a su vez la berenjena. Déjala reposar toda una noche....