El huevo es un alimento con muchos nutrientes beneficiosos para la salud. Vitaminas, minerales y aminoácidos son aportados por una porción diaria del mismo. Sin embargo, la duda siempre está: ¿puedo comer un huevo al día si mi colesterol es alto"
Algunos estudios hacen hincapié en la presencia del colesterol en la yema de los huevos. Un exceso podría vincularse con mayores probabilidades de padecer enfermedades cardíacas.
¿El huevo es riesgoso para la salud"
Se trata de un debate nutricional que lleva décadas. Los estudios se renuevan y las consideraciones generales se van actualizando.
No obstante, el incremento en las enfermedades cardiovasculares y en los niveles de colesterol plasmático en la población, hizo que se recomiende reducir la ingesta de colesterol en la dieta hace unos años. Tal recomendación incluía al huevo, que tiene unos 186 miligramos aproximados de colesterol por cada ejemplar de tamaño grande. El huevo es un alimento completo, con diferentes aportes en vitaminas, proteínas y minerales, como calcio, fósforo y hierro. Veamos sus valores nutricionales y su nivel de colesterol en una porción de 100 gramos:

Grasas: 11 g.
Calorías: 155.
Calcio: 50 mg.
Sodio: 124 mg.
Proteína: 13 g.
Potasio: 126 mg.
Carbohidratos. 1,1 g.
Colesterol: 373 miligramos.
Ácidos grasos saturados: 3,3 g.

Ahora bien, ¿qué efecto tiene el colesterol del huevo en el organismo" Es decir, ¿incrementa los niveles de colesterol en la sangre com...