La remolacha roja es un alimento especialmente rico en vitamina C, con gran contenido de antioxidantes y fibra.
También conocida como betabel, nos proporciona vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc y cobre).
Asimismo, nos aporta carotenos y azúcares en forma de sacarosa.

¿Cuál es su aporte nutricional"

Su composición de agua es de aproximadamente 80%. Por cada 100 gramos esta hortaliza nos brinda los siguientes nutrientes:

Calorías: 43 kcal
Carbohidratos o hidratos de carbono: 9,56 g
Proteínas: 1,61 g
Grasas: 0,17 g
Fibra: 2,8 g

Ver también: 5 remedios con remolacha para mejorar tu salud
Propiedades de la remolacha

Las hojas de la remolacha contienen gran cantidad de vitamina A y son la parte con mayor cantidad de vitamina C. Es una hortaliza muy rica en azúcares y que supone un buen aporte de fibra.
Cuenta con una gran concentración de hierro (3 veces más que las espinacas) por lo que fortalece el sistema inmunitario para estimular la producción de anticuerpos y glóbulos blancos.
Contiene compuestos fenólicos, como los flavonoides que la convierten en una gran fuente de antioxidantes.

De hecho, la remolacha tiene 3 veces más compuestos fenólicos que la carne y el brócoli.
Beneficios de la remolacha roja para la salud
1. Aporta gran cantidad de hierro

El hierro que nos aporta esta hortaliza es muy asimilable por el organismo, algo que no sucede con otros vegetales.
Así, ...