Deficiencia de vitaminas y alimentos en los cuales encontrarlas
Las vitaminas son sustancias orgánicas que no produce nuestro cuerpo. De hecho, es necesario tomarlas de fuentes externas puesto que son vitales para gozar de buena salud.
Estos nutrientes esenciales pueden ser solubles en agua (hidrosolubles) o solubles en grasa (liposolubles). Además, su almacenamiento, toxicidad y modo de acción están relacionados con dicha clasificación.
Por ejemplo, las vitaminas solubles en agua incluyen la vitamina C y complejo B. En cuanto a las vitaminas solubles en grasa, destacan las vitaminas A, E, D y K.
Ante todo, las vitaminas benefician la formación y mantenimiento de:
Hormonas.
Células sanguíneas.
Sustancias químicas del sistema nervioso.
Huesos y dientes.
Participación en el metabolismo celular.
Es fundamental incorporarlas en nuestra dieta diaria, tanto como sea posible. De lo contrario, nuestro organismo podría sufrir efectos adversos.
Vitaminas esenciales
Muchas vitaminas son imprescindibles para nuestro metabolismo, entre ellas:
Vitamina B1 o tiamina.
Vitamina B2 o riboflavina.
Vitamina B3 o niacina.
Vitamina B5 o ácido pantoténico.
Vitamina B6.
Vitamina B12.
Ácido fólico.
Biotina.
Vitamina C.
Vitamina A (retinoides).
Vitamina D (calciferoles).
Vitamina E (tocoferoles).
Vitamina K.
Es importante mencionar que el descubrimiento de la mayoría de las vitaminas se debió a la identificación de enfermedades graves asociadas directamente a su carencia, tales como el escorbuto, raquitismo, pelagra y beriberi.
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