El blinis es una especie de torta delgada a base de harina, huevos, levadura y leche. En apariencia y sabor se asemeja a la crepe francesa; por ello es una buena combinación con platos dulces o salados. Este bocado es ideal para disfrutar del pescado, por lo que estas recetas de blinis ahumado son una tentación.

El origen del blinis
El blinis es oriundo de Eslovaquia, pero también es habitual encontrarlo en la cocina rusa, polaca, bielorrusa y ucraniana. Estas tortas pueden ser horneadas y fritas, dulces o saladas. Según sea su relleno, los blinis se acompañan de una bebida específica (según el caso, vino, cava o té de hierbas, entre otras).
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Receta tradicional de blinis
Antes de experimentar con una receta de blinis ahumado, es importante aprender su preparación original; en algunos casos, incluye variantes para adaptarse al relleno. Por ejemplo, incluir 45 g de azúcar a esta receta base nos proporcionará un blinis más dulce. Ingredientes

1 huevo
1 taza de harina de trigo (120 g)
2 cucharadas de mantequilla fundida (40 g)
¾ taza de leche entera (187 ml)
½ sobre de levadura en polvo (10 g)
Una pizca de sal

Elaboración

En una batidora, mezclar el huevo, la mantequilla fundida y la leche hasta lograr una mezcla homogénea y reservar.
Tamizar la harina y la levadura en otro recipiente, para que no se formen grumos en el posterior cocinado. Añadir una pizca de sal y el azúcar si se desea.
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