Los hot cakes (panqueques o panquecas, en español) son una excelente idea para un rico desayuno de fin de semana; pueden ser dulces o salados. Son muy fáciles de preparar y se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes. A continuación, veremos algunas deliciosas recetas y consejos para preparar hot cakes en casa.

A diferencia de las crepes, la masa de los hot cakes es gruesa y esponjosa. Los ingredientes clásicos que se utilizan son leche, mantequilla, harina, huevos, levadura, sal y azúcar. Sin embargo, se puede reemplazar la harina por avena, la mantequilla por aceite, etcétera. También se le puede añadir especias como por ejemplo canela o vainilla.
La preparación es bastante sencilla, pero para obtener un buen resultado es importante tener en cuenta algunos aspectos; una de las variables principales es la calidad de los ingredientes.
La mezcla perfecta para preparar hot cakes
A la hora de mezclar los ingredientes para preparar hot cakes en casa es muy importante cuidar que no se formen grumos y que la mezcla tenga la consistencia adecuada.
Para conseguir unas buenas tortitas caseras, uno de los secretos es poner los ingredientes secos en un recipiente y los líquidos en otro y combinarlos poco a poco. Además, es necesario no batir demasiado fuerte porque se pueden formar grumos.
La mezcla no debe ser demasiado líquida pero tampoco demasiado espesa; si tiene demasiada densidad, será difícil dar forma a los hot cakes y podrían quedar crudos por d...