Los plátanos maduros y el queso son una combinación muy utilizada en las cocinas caribeñas. Es precisamente la mezcla de los sabores dulces y salados lo que hace de esta mezcla el perfecto acompañante. Con estos ingredientes se pueden hacer diferentes recetas, como el caso de las albóndigas rellenas de queso y plátano maduro.

¿Cuál es el mejor queso para los plátanos maduros"
Gracias a su indiscutible sabor dulce, los plátanos maduros van bien con casi todos los quesos. Por lo general, se utilizan quesos frescos si el plátano será horneado; una opción muy utilizada es la mozzarella, la cuajada o el queso de cabra. También se usan los quesos de tipo gouda, provolone y parmesano, que hacen un buen contraste con el plátano.
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Esta receta tiene un tiempo de cocción de 30 minutos. El resultado es un delicioso bocado que sirve de guarnición o acompañante de platos principales.
Ingredientes

3 plátanos maduros
2 huevos
½ vaso de leche fría (100 g)
¼ taza harina de trigo ( 50 g)
½ taza harina de maíz (100 g)
3 cucharadas de mantequilla (60 g)
Un trozo entero de queso tipo cheddar (250 g) cortado en cubos pequeños.
Sal (al gusto)
Aceite

Preparación

Calentar una olla con la mitad de agua y llevar a hervor. Agregar los plátanos maduros pelados y cortados en trozos. Cocinar durante minutos.
Colar y machacar hasta conseguir una past...