Descubre las increÃbles propiedades medicinales del azafrán
PodrÃa decirse que es una de las especias más antiguas utilizadas por el hombre.
No solo se emplea desde hace miles de años para cocinar sino también para ritos y ceremonias religiosas y, por supuesto, como medicina.
En este artÃculo te contamos cuáles son las propiedades del azafrán.
Azafrán: el oro rojo
Debido a sus componentes (entre ellos, el safranal) el azafrán tiene la capacidad de teñir lo que toca.
Las comidas que se condimentan con él quedan amarillas o anaranjadas.
Además este condimento tiene propiedades medicinales y suele costar bastante si es de buena calidad.
Irán es el productor de azafrán por excelencia, seguido por España, Marruecos, India y Grecia.
¿SabÃas que para lograr un kilo puro se necesitan 250 000 flores" Por esta razón es una especia muy costosa.
Ver también: Té de azafrán: beneficios y preparación
Azafrán: medicinal y culinario
El nombre cientÃfico del azafrán es Crocus Sativus y su principal uso es el gastronómico. Se emplea en muy pocas cantidades para dar color a la comida.
Los platillos a base de arroz, patata o pasta, asà como también guisos y escabeches, suelen llevar azafrán.
Asimismo, es uno de los ingredientes de varios postres como, por ejemplo, las tortas dulces indias (baklava).
En cuanto a sus propiedades medicinales, podemos destacar:
Ayuda en la digestión
El hecho de que el azafrán esté presente en tantos platillos tÃpicos no solo se debe a su capacidad para teñir los alimentos, sino t...
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