No es extraño que los nabos se asocien a varios beneficios para la salud. Debido a su interesante aporte de vitamina C, ácido fólico, hierro y compuestos antioxidantes, este tubérculo se aprovecha como aliado para mantener un peso saludable, mejorar la salud cardiovascular y regular la función del intestino.
De la familia de las crucíferas (Brassicaceae), misma del brócoli, las coles de Bruselas y la col rizada, es un alimento utilizado en cremas, ensaladas, guarniciones y sopas. Se encuentra en muchas variedades, pero algunas de las más conocidas son el nabito de Teltow, el nabo de mayo, el de otoño y el japonés.
Todos se caracterizan por ser jugosos y por tener una corteza no muy gruesa; sin embargo, tienden a tener diferencias en su textura y su sabor. A continuación, te contamos en detalle cuál es su valor nutricional, qué propiedades se les atribuye y cuáles son los beneficios que obtienes por consumirlos. ¿Qué son los nabos"
El nombre científico de los nabos es Brassica rapa var. rapa. En México y países de América también se conoce como nabo silvestre, berza, colza, naba o raba; además, en España, algunos lo llaman rábano blanco. Es un tubérculo que crece en climas templados, utilizado tanto para la alimentación humana como del ganado.
Por lo general, su piel es blanca, con tonos púrpura o rojo. Su pulpa interior es blanca y crujiente, con un sabor que algunos comparan con el del repollo. Además, de la planta se aprovechan las hojas, ...