La dieta de la paradoja vegetal es un tipo de alimentación que apuesta por la restricción de las lectinas en la pauta para mejorar el estado de salud y para bajar de peso de manera eficiente. Este planteamiento indica que las lectinas son sustancias tóxicas que dañan al cuerpo y que provocan un intestino permeable, lo que alteraría el metabolismo de los nutrientes y la fisiología del medio interno.
Antes de comenzar, cabe destacar que las bases de una buena dieta según la literatura científica reciente son la variedad y el equilibrio. Hay que tener bastante cuidado a la hora de proponer restricciones, ya que se podrían experimentar déficits nutricionales que terminasen por condicionar el funcionamiento del organismo. En este caso, lo mejor sería consultar con un profesional para obtener un plan que cubra los requerimientos. El problema de las lectinas
Las lectinas son, según algunos especialistas, una serie de elementos que se encuentran en los alimentos vegetales y que protegen a las plantas de ser devoradas por los depredadores. Por este motivo, señalan que resultarían nocivas para el organismo.
Ahora bien, apenas existe evidencia que respalde esta teoría. Se trata de un postulado muy controvertido, ya que los estudios recientes garantizan la necesidad de incluir vegetales en la pauta de manera regular.

La dieta de la paradoja vegetal señala que las lectivas serían nocivas para el organismo. No existe evidencia científica concluyente al respect...