Diferencia entre alergia e intolerancia a los alimentos
Todos hemos oÃdo hablar de los conceptos de alergia e intolerancia alimentarias, ya que es un tema muy común hoy en dÃa. Presentar reacciones adversas después de ingerir ciertos alimentos es algo común y muchas personas lo padecen. Sin embargo, mucha gente no conoce la diferencia entre alergia e intolerancia a ciertos alimentos.
Aunque algunos alimentos pueden provocar reacciones adversas, no todas las reacciones adversas son consideradas alergias. En realidad, aproximadamente solo el 10% de la población padece alergias alimenticias.
AlergiasÂ
La alergia tiene lugar cuando el cuerpo identifica como algo extraño a una sustancia que, en principio, es inofensiva. En este caso, interviene el sistema inmune, que genera malestar y en casos más graves sÃntomas más severos. Entre los sÃntomas provocados por una alergia se encuentran:
Producción de histamina y otras sustancias con acción inflamatoria.
Molestias cutáneas: picazón en la piel y sarpullidos.
Molestias digestivas: dolores, vómitos, diarrea, etc.
En los casos más graves se puede producir una grave reacción anafiláctica que provocarÃa la inflamación de las vÃas respiratorias. Esto puede provocar la asfixia o incluso la muerte de la persona que lo padece.
Debido a la peligrosidad de la alergia, es muy importante que se diagnostiquen adecuadamente y que se cumpla la normativa con respecto a los alimentos: el Anexo II del Reglamento 1169/2011 y Real Decreto 123/2015. Según esta normativa, se...
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