El epazote, de nombre científico Chenopodium ambrosioides, es una planta aromática originaria de México y Centroamérica. En Guatemala se conoce como apazote, mientras que en España y otros países también se distingue como pazote, acahualillo, pizate o paico. Hace parte de la familia botánica de las Amaranthaceae.
Desde la antigüedad se ha valorado como ingrediente culinario, ya que aporta un sabor y un aroma distintivo en diversos platos. Sin embargo, muchas de sus aplicaciones son medicinales, pues sus componentes le confieren propiedades analgésicas, digestivas, antioxidantes, antiinflamatorias y antiparasitarias.
Hoy por hoy, está disponible en mercados y tiendas naturistas, tanto en su forma natural como en tés, en polvo y en aceite esencial. Se recomienda su consumo supervisado, dado que no está exenta de contraindicaciones y efectos adversos. Para saber más al respecto, te invitamos a seguir leyendo. Características y composición del epazote
El epazote es una planta herbácea anual que puede medir entre 50 centímetros y un metro de altura. Tiene tallos rectos, vellosos, huecos y ramificados, además de hojas lanceoladas de color verde oscuro que varían entre 1,5 y 15 centímetros de largo por 0,5 a 3 centímetros de ancho.
Sus flores nacen en racimos pequeños y redondos, también son de color verde, y suelen emplearse para preparar infusiones. Asimismo, da unos pequeños frutos (utrículos) que en su interior tienen semillas de color café brillante...