El huevo y su aporte nutricional
Fue a mediados del siglo XIX cuando los especialistas determinaron que la proteÃna era indispensable para el buen desarrollo en el ser humano. Asà que el huevo y la carne se posicionaron como alimentos obligatorios para cualquier régimen alimenticio saludable.
¿Qué tan frecuente incluyes el huevo en tu dieta"
El huevo se ha convertido en un ingrediente básico en la despensa, gracias a su aporte nutritivo, sabor y, por supuesto, su fácil preparación. Eso sin entrar en ámbitos económicos puesto que tiene un costo medio.
El huevo tiene un Ãndice alto de aminoácidos esenciales, ácidos grasos, minerales y vitaminas que el organismo necesita. Sin embargo, sus componentes se encuentran distribuidos en la clara y la yema.
Un 30 % de su peso se debe a la yema, un 60 % por la clara y solo el 10% lo aporta la cáscara. De esta manera la grasa, colesterol y ciertos nutrientes se encuentran en la yema.
Mientras que la clara está formada por un 88% de agua y el resto son proteÃnas. Entre estas, sobresale la ovoalbúmina. De ahà la razón por la que se recomienda comer solo la clara.
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¿Por qué es bueno consumir huevo"
En vista de lo anterior es evidente que el huevo aporta una gran cantidad de proteÃna. Por otra parte, es fácil de digerir dado su perfil de aminoácidos. Además un huevo entero contiene 11% de grasa (solo en la yema). Pero esta grasa es buena y supera a la ...
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