Para el correcto funcionamiento del organismo es necesario una sustancia lipídica natural como lo es el colesterol. Este se sintetiza principalmente a nivel hepático y puede obtenerse también, a través de la ingesta de algunos alimentos. El colesterol se encuentra en todas las células del cuerpo. Es importante contar con un nivel óptimo de colesterol para que así pueda cumplir con todas sus funciones.

Funciones del nivel óptimo de colesterol

Participar en la génesis de ácidos biliares que son vitales para la digestión o asimilación de las grasas.
Producir vitamina D mediante la exposición a los rayos solares. Esta vitamina es un factor protector de la piel contra sustancias químicas irritantes y así evita la deshidratación. Es fundamental para el metabolismo del calcio, lo que contribuye a una buena salud ósea. Es precursor de hormonas como: el cortisol, las tiroideas y las sexuales.

El colesterol representa un factor importante para determinar el riesgo de enfermedad cardiovascular. La formación de la placa ateroesclerótica, por los depósitos de esta molécula, puede hallarse en las paredes arteriales convirtiéndose en arterioesclerosis.
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Tipos de colesterol

El colesterol se transporta por la sangre -desde el hígado o el intestino- hacia el resto de tejidos que lo necesitan. Esta acción se realiza a través de moléculas denominadas lipoproteínas. Hay dos tipos de estas proteínas lipídicas:

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