La palabra dieta ha sido banalizada en los últimos tiempos. Refiere en muchos casos a mejorar el estado físico y pocos la asocian con una vida saludable con condiciones mentales y físicas estables. Ahora bien, la alimentación macrobiótica sí reúne estos tres conceptos.
Este estilo de alimentación llegó a Europa en los años treinta de la mano de un filósofo japonés llamado George Ohsawa nacido en Tokio en 1893. Se fundamenta en el estilo de vida del Extremo Oriente, donde convergen armoniosamente la alimentación y la espiritualidad.
La macrobiótica presenta como base el equilibrio del yin y el yang. Es decir que el organismo debe alimentarse sin carencias y sin excesos. El yin y el yang es una teoría china que defiende la convivencia entre la dualidad de las fuerzas opuestas y complementarias que hay en el universo. A partir de ahí todo en la vida se clasifica según esta teoría. Los seres humanos, la naturaleza y también los alimentos.

Alimentos yin y yang

La alimentación macrobiótica busca armonizar la alimentación con la naturaleza, rechazando los alimentos procesados o adulterados con cualquier sustancia química.
El especialista en medicina macrobiótica y biológica Juan Rubio, señaló (para un artículo de la revista XLSemanal) que en la antigua población oriental abundaban a los alimentos con más potasio y sodio.
De esto, señala que los alimentos yin son aquellos que se consideran pasivos, fríos, ligeros, blandos o débiles. Mientras que ...