Comer carne de caballo ha sido tema de debate y controversia en muchos lugares del mundo. Para algunos, es un alimento exótico y delicioso, mientras que otros dudan y se preocupan sobre su seguridad y ética.
Más allá de las opiniones encontradas, la carne de caballo es consumida en diversas culturas desde tiempos antiguos y posee características nutricionales que merecen la pena considerar. En este artículo, te contamos sobre sus propiedades y los posibles riesgos asociados.
Historia y debates sobre el consumo de carne de caballo
La carne de caballo ha sido consumida por diversas culturas desde tiempos antiguos. Estos animales eran una parte integral de la vida cotidiana de los pueblos y su carne proporcionaba proteínas y nutrientes esenciales para su subsistencia. En la Europa medieval, por ejemplo, fue un alimento muy valorado, en especial durante épocas de escasez de otras carnes. En la Segunda Guerra Mundial, los cortes de caballo volvieron a ponerse de moda, en gran parte debido a su bajo costo. Platos emblemáticos como el filete tártaro o la lasaña de carne equina son ejemplos de su arraigo en la gastronomía local de países como Francia e Italia.
Con el paso del tiempo, la carne de caballo ha mantenido su presencia en diferentes regiones del mundo, siendo apreciada por su sabor y valor nutricional.

Sin embargo, en 2013, se desató un escándalo alimentario al descubrirse la presencia de carne de caballo en productos etiquetados como res. La Organiz...