Las dietas vegetarianas y veganas, aunque prescindan de la carne y otros derivados de animales, pueden incluir todos los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada. Uno de los pricipales desafíos está en reemplazar las proteínas de origen animal por proteínas vegetales.
Consumir proteína suficiente es muy importante, sobre todo porque el déficit de este nutriente acarrea problemas de salud. El más notorio es la pérdida de masa muscular o sarcopenia, que puede derivar en fragilidad y hasta incapacidad motora con el envejecimiento. Para evitarlo en este tipo de dietas, las legumbres cumplen un papel central, ya que son de los alimentos vegetales con mayor porcentaje de proteínas. Sin embargo, no son los únicos.
En el siguiente listado te presentamos esta y otras opciones para sustituir la carne como fuente proteica. Cada alimento viene acompañado de la cantidad de proteínas que tiene por cada 100 gramos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Si bien la ingesta diaria recomendada varía por edad y constitución corporal, se aconseja que oscile entre 0,8 y 1 gramo de proteína por cada kilo de peso. Es decir que, para un adulto de 70 kilos, se recomiendan entre 56 y 70 gramos de proteína al día, aproximadamente.
En caso de que sigas una dieta vegetariana o vegana, asegúrate de contar con estos productos en tu pauta alimentaria semanal para seguir manteniendo un perfil saludable, sin importar tus preferencias.
Espirulina (57 g)...