«Garam masala»: qué es, cómo hacerlo y qué uso darle en la cocina
El garam masala es un conjunto de especias culinarias que se utiliza fundamentalmente en la cocina oriental. Le otorga un sabor bastante peculiar a los platos y consigue mejorar también su densidad a nivel nutricional. Sobre todo, destaca por la presencia de fitoquímicos en su interior, unos compuestos cuya importancia comentaremos un poco más adelante.
Antes de comenzar, recuerda que el uso de especias en la cocina está recomendado por la mayor parte de los expertos en nutrición. Sigue leyendo porque vamos a contarte cómo prepararlo.
¿Qué es el «garam masala»"
Como hemos anunciado, el garam masala es un condimento elaborado a partir de semillas de cilantro, comino, canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo y pimienta negra. De todos modos, no existe una única receta. Tanto el número de especias como su proporción pueden cambiar, dependiendo también de la zona concreta en la que se prepare. De todos modos, se trata de una elaboración que se puede comprar ya preparada en el supermercado. -no obstante, conviene adquirirla en una tienda de especias como tal, ya que su calidad a nivel organoléptico será muy superior.
El garam masala es una mezcla de especias que puede agregarse a una enorme variedad de platillos.
Para saber más:
Beneficios de las especias
Ingredientes
Para elaborar un exquisito garam masala, serán necesarios los siguien...
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