Si estás buscando opciones saludables para complementar tu dieta, una buena alternativa es la soja texturizada, que te enseñaremos a preparar. Después de todo, hablamos de un producto que podría sustituir a la proteína animal en las dietas de opción vegetariana o vegana.
Si bien ha ganado popularidad en los últimos años, su presentación supone problemas para algunas personas. La razón es que, como su nombre lo indica, viene en copos deshidratados que requieren de un tratamiento previo a la cocción. Precisamente, de ello hablaremos más adelante.
¿Qué es la soja texturizada"
Este es un producto hecho a base de harina de soja. Se le conoce también como carne de soja o proteína vegetal texturizada. Su popularidad se debe a que no contiene aditivos químicos ni colorantes, es decir, es 100 % natural. Se obtiene de la extracción del aceite de los granos de soja, el cual se refina y se convierte en aceite de soja. Esas habas que quedan, después del proceso, se deshidratan y se convierten en la harina con la que se hace el producto del que estamos hablando. No sin antes pasar por otros procedimientos que incluyen altas temperaturas, presión, texturización y deshidratación.
Esta presentación alarga la vida útil del producto y favorece la preparación de platillos como hamburguesas, albóndigas y croquetas, entre otros similares.

Lee también:
Receta de salmón con salsa de soja y miel

¿Cuáles son los beneficios de la «carneÂ...