Con esta receta os enseñamos a preparar rollos de pay de limón. Este es un interesante postre que agradará a todos los comensales gracias a su sabor fresco. Este plato puede resultar el final perfecto para una comida en familia o con amigos.

Receta del pay de limón
Para preparar esta deliciosa receta de pay de limón, necesitaremos los siguientes ingredientes. Con estas proporciones podrás preparar 10 raciones de este interesante postre:

6 huevos
¼ de taza de azúcar (50 g)
1 cucharadita de ralladura de limón (2 g)
¾ de taza de harina, blanca o integral (180 g)
¼ de taza de galletas molidas (40 g)
¼ de taza de mantequilla (60 g)
1 ½ tazas de queso crema (360 ml)
½ lata de leche condensada (120 g)
1 taza de crema para batir (240 ml) ¼ de taza de zumo de limón (62 ml)
1 taza de mora azul (150 g)
2 cucharadas de azúcar glas (20 g)
2 cucharadas de crema batida (30 ml)
Rodajas de limón para decorar (al gusto)
Papel de cocina absorbente
1 cucharadita de aceite (5 ml)

Preparación del pay de limón antes de hornear
A pesar de la gran cantidad de ingredientes necesarios, podrás ver que estos no son difíciles de conseguir. De igual forma, la elaboración de este pay de limón es bastante sencilla.

En primer lugar, precalentaremos el horno a 180 ºC, con calor tanto arriba como abajo.
Mientras el horno se precalienta, abriremos los huevos y separaremos las claras de las yemas. Primero, batimos las claras junto con el azúcar hasta que la mezcla doble su volume...