La inclusión de hojas de mostaza en la dieta puede generar una serie de efectos positivos sobre la salud. Se trata de una elemento de origen vegetal de color marrón que pertenece a una planta del mismo género que el brócoli y la coliflor.
Eso sí, también se pueden encontrar variedades verdes que tienen un fuerte sabor amargo y picante. Normalmente, se someten a un proceso de cocción para mejorar su digestibilidad y, también, sus características organolépticas.
Antes de comenzar, es clave destacar que la inclusión en la pauta de especias culinarias o de alimentos vegetales está muy recomendada. Gracias a estos comestibles, se puede reducir el riesgo de desarrollar patologías crónicas y complejas. Los mismos concentran antioxidantes en su interior, elementos necesarios para mantener controlada la inflamación en el medio interno. Perfil nutricional de las hojas de mostaza
Las hojas de mostaza son poco energéticas: tan solo aportan unas 15 calorías por cada 50 gramos de producto. Cuentan con 2 gramos de proteína y con 3 gramos de carbohidratos por cada ración de alimento. La grasa, en este caso, es muy poco significativa. Lo que llama la atención es su aporte de fibra, un elemento clave para mantener una buena salud intestinal.

Las hojas de mostaza son muy poco energéticas.

Ahora bien, las hojas de mostaza son capaces de aportar una dosis bastante elevada de diversas vitaminas. Entre ellas, destacan la vitamina A, la vitamina B6, la vitamina C y...