Ideas para comer legumbres cada dÃa de la semana
Las legumbres son un alimento imprescindible en nuestra pirámide nutricional, gracias a su contenido en proteÃna, carbohidratos, grasas y fibra.
Aunque a muchas personas no les guste comer legumbres o bien les cueste digerirlas, no deberÃan faltar en nuestros menús semanales si queremos seguir una dieta equilibrada.
Descubre en este artÃculo por qué es tan beneficioso comer legumbres, asà como 7 maneras diferentes de cocinarlas.
¿Por qué debemos comer legumbres"
Las legumbres son un alimento excelente para nuestra salud por diferentes motivos:
Son una de las mejores fuentes de proteÃna vegetal.
Contienen una gran cantidad de fibra.
Son un alimento muy saciante.
Contienen carbohidratos complejos, por lo que son una fuente de energÃa ideal. Contienen vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales como el potasio, el magnesio, el zinc o el hierro.
Son bajas en calorÃas.
Si tenemos problemas para digerirlas podemos cocinarlas con un poco de alga kombu, comino o hinojo, o bien acompañarlas de una infusión digestiva (menta, hinojo, anÃs, jengibre, canela, etc.).
Siempre se deben poner en remojo durante un mÃnimo de 4 horas y podemos eliminar el agua después de que den el primer hervor para mejorar su digestibilidad.
Además, son un alimento muy económico que podemos consumir de muchas maneras diferentes, algunas sorprendentes.
Ver también: 7 tips imperdibles para cocinar legumbres
Una idea para cada dÃa de la semana
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mejor con salud
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