La carne de cangrejo de imitación puede no ser un buen alimento para incluir en la dieta de manera regular. A pesar de ello, se sirve en muchos restaurantes orientales, ya que sus características organolépticas son buenas y resulta bastante más barata que el alimento original. Ahora bien, en contra de lo que muchos piensan no se trata de un alimento vegetariano ni vegano, y cuenta con bastantes más carbohidratos que proteínas.
Antes de comenzar, hemos de destacar que la presencia de los mariscos en la pauta está aconsejada por la mayor parte de los expertos en nutrición, ya que son alimentos bajos en calorías con una densidad nutricional elevada. Pueden ayudar a cubrir los requerimientos diarios y a mantener un buen estado de salud. Sin embargo, presentan un precio elevado, por lo que no resultan accesibles para todo el mundo. ¿Qué es la carne de cangrejo de imitación"
En primer lugar, es clave comentar en qué consiste la carne de cangrejo de imitación. Se trata de un producto que guarda ciertas similitudes con el surimi. Normalmente, se elabora a partir de diferentes tipos de pescados. Una vez que se logra una pasta espesa, se añaden almidón, saborizantes, rellenos y colorantes hasta lograr unas características organolépticas similares a las del cangrejo como tal.

La carne de cangrejo de imitación contiene una mayor proporción de carbohidratos que de proteínas.

Ahora bien, desde luego el perfil nutricional es bien distinto. Estamos habl...