Intolerancias alimentarias: todo lo que debes saber
En la alimentación, hay determinados productos o componentes de alimentos que pueden provocar reacciones adversas, desde pequeñas erupciones provocadas por las intolerancias alimentarias hasta graves reacciones alérgicas. Sin embargo, a veces se da lugar a una reacción exagerada de este filtro de defensa inmunitario, aunque la mayoría de las personas puede comer una gran variedad de alimentos sin problemas.
El organismo humano es un perfecto ejemplo de trabajo autónomo. Todos trabajan para todos, tratando de suplir posibles deficiencias si se padece alguna carencia, mientras que algunos sistemas se dedican al servicio general.
Es el caso del sistema inmunitario, relacionado con el sistema capaz de eliminar infecciones, intoxicaciones o células tumorales sin que se muestre síntoma alguno, la detección, identificación y eliminación de sustancias extrañas –antígenos– funciona sin descanso.
¿Qué son las intolerancias alimentarias"
En un pequeño porcentaje de la población hay determinados alimentos o componentes de alimentos que pueden provocar reacciones adversas, desde pequeñas erupciones hasta reacciones alérgicas graves, pudiendo deberse a alergias o a intolerancias alimentarias, conceptos que debemos diferenciar.
Las intolerancias alimentarias afectan al metabolismo, pero no al sistema inmunitario del cuerpo. Un buen ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que se da en ciertas personas por la carencia de una enzima digestiva llamada la...
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