El jurel es un pescado de buena calidad nutricional que podemos incluir de forma regular en la dieta. Su ingesta contribuye a mejorar el estado de salud en general. Y es que hablamos de un tipo de pescado azul que se caracteriza por concentrar ácidos grasos de la serie omega 3.
De este modo, su ingesta favorece el equilibrio del perfil lipídico del organismo, lo que también contribuirá a regular los mecanismos inflamatorios. Un consumo óptimo de grasas saludables es determinante para que la fisiología funcione bien. De ahí que consumir este tipo de alimentos sea clave para el bienestar.
Valor nutricional del jurel
Al hablar del jurel lo primero que tenemos que dejar claro es su valor nutricional. Se trata de un alimento que consigue aportar unas 127 calorías por cada 100 gramos de producto. 7 gramos son de grasas, aunque en su gran mayoría insaturada. Es fuente de ácidos grasos de la serie omega 3, elementos que han demostrado ser fundamentales para mantener la salud a nivel cardiovascular. Además, cuenta con proteínas de alto valor biológico, nutrientes que evitan alteraciones en el estado de la masa magra.
Las mismas concentran todos los ácidos grasos esenciales y presentan una buena puntuación en cuanto a digestibilidad. Por ende, su aprovechamiento será elevado.
Desde el punto de vista de los micronutrientes, hay que destacar las vitaminas del grupo B y ciertos minerales como el hierro, el magnesio y el yodo. También es fuente de vitamina D, un elemento...