A menudo se habla de que las dietas vegetariana y vegana pueden causar un déficit de proteínas al que las practica. Esto, sumado a las exigentes necesidades nutricionales de alguien que practica deporte, puede suponer que la proteína vegetal no sea suficiente para los deportistas.

¿Qué son las proteínas"
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que se encuentran por todo nuestro cuerpo con función estructural. Estas también actúan como enzimas que potencian las reacciones químicas de nuestro organismo, o bien como hormonas o neurotransmisores con función reguladora.
Por otro lado, también funcionan como moléculas de transporte, como en el caso de la hemoglobina, que transporta oxígeno a todo nuestro cuerpo. También pueden encontrarse formando parte de nuestro sistema inmunológico.
En nuestro cuerpo existe una variedad enorme de proteínas que están formadas por solo 20 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales. Esto quiere decir que nuestro cuerpo es incapaz de crearlos por sí mismo, por lo que debemos aportarlos a través de nuestra alimentación. Los aminoácidos esenciales son la valina, la leucina, la isoleucina, la fenilalanina, el triptófano, la treonina, la metionina y la lisina.
Las proteínas completas
Se considera proteína completa a aquella que nos aporta todos los aminoácidos esenciales. Esto es algo que suele ocurrir con las proteínas de origen animal. En cambio, las proteínas de origen vegetal son cons...