Si has leído que comer un diente de ajo en ayunas es muy bueno para la salud pero no quieres pasarte todo el día con ese aroma característico en la boca, tenemos una excelente noticia.
¡Puedes aprovechar las bondades del ajo negro! No solo aumenta nuestras defensas sino que, además, no tendrás que cepillarte los dientes a cada rato.

Qué saber sobre el ajo negro

También conocido como ?ajo envejecido?, se consigue tras un proceso de cocción o envejecimiento. Este da como resultado una hortaliza oscura con mayor concentración de nutrientes que una ?convencional?.
Es muy popular en Asia, sobre todo en Japón, donde se usa como especia para condimentar platillos.
El proceso de elaboración del ajo negro es sencillo: se fermentan las cabezas en ciertas condiciones de temperatura (a unos 70°C) y humedad (entre el 85 y el 90%). No se añaden levaduras ni bacterias. Es un proceso lento, pero el resultado es un remedio natural cada vez más consumido en Europa y América.
El sabor del ajo negro es ligeramente dulce, aunque algo ácido. Los dientes reducen su tamaño de forma notable, pero concentran más sus propiedades curativas.
Además, no tiene ese olor tan invasivo del ajo común. A pesar de su apariencia carbonizada, la textura es blanda y cremosa, por lo que resulta ideal para untar, cocinar o comer solo en ayunas.
Se ha convertido en un aliado en las dietas, en un gran complemento y en un superalimento que no puede faltar en nuestro organismo a diario.
Si bien n...