Las bondades del azafrán para la salud
Famoso por su color anaranjado y muy usado desde la antigüedad, no solo en la gastronomÃa sino también en la medicina para curar todos los males, el azafrán tiene muchas bondades para la salud.
¿Te gustarÃa conocerlas" Entonces sigue leyendo este artÃculo.
El azafrán y su historia
Cuando nos dicen la palabra ?azafrán? en seguida pensamos en esas hebras de color rojizo y de olor penetrante.
Es conocido como el ?oro rojo? debido a su calidad y a su precio. Proviene de una planta llamada Crocus Sativus y el nombre por el que conocemos hoy en dÃa esta especia proviene del árabe ?zafaran? (término usado en el comercio).
Para lograr 1 kg de azafrán se necesitan nada menos que 120 000 flores.
El proceso es muy arduo ya que, de cada flor, se retiran 3 filamentos rojos del pistilo con ayuda de unas pequeñas pinzas. Tras ello se dejan secar en un tamiz a temperatura elevada.
Esta planta originaria de Irán (entre las montañas Alvand y Zagros) tiene miles de años de antigüedad.
Los egipcios, los fenicios y los griegos ya la empleaban como remedio para el dolor de estómago, como tintura y como aromatizante en la comida.
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¿Cuáles son los beneficios del azafrán"
Esta hermosa planta con flor lila y filamentos rojos tiene compuestos bioactivos con innumerables beneficios para nuestra salud.
Es rica en flavonoides, carotenoides, aceites esenciales y vitamina B.
Algunas de las propiedades med...
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