Debido a su aroma y sabor, el laurel ha sido siempre muy apreciado en la cocina. Por ello es utilizado como condimento en gran variedad de platos.
Pero más allá de la cocina y la gastronomía, también tiene beneficios para la salud. Acompáñanos a descubrir algunos usos y propiedades de esta aromática planta.
¿Qué es el laurel (Laurus nobilis)"
El nombre latino del laurel (Laurus nobilis) guarda relación con el hecho de que, en la antigüedad, las hojas eran usadas por griegos y romanos para coronar a sus héroes, ya fueran guerreros o poetas. Esta costumbre se conservó hasta la Edad Media, tal como puede observarse en las pinturas de Petrarca y de Dante.
Ahora bien, la planta que hoy en día llamamos laurel de cocina o laurel europeo es una especie perteneciente a la familia de las Lauráceas. Se conocen distintas variedades:
Laurel canario.
De la India.
Laurel prunus.

Aunque se considera que su origen es la zona del mediterráneo o Asia menor, se cultiva en casi todo el mundo. Se puede reproducir por semillas o por esquejes. Requiere de mucha humedad y no debe exponerse al sol directo.
Es un árbol que puede llegar a medir hasta diez metros de altura. La corteza del tronco es gris y la copa densa. Tiene flores de un color amarillo pálido y unos pequeños frutos en forma de bayas, de tono oscuro, parecidos a una aceituna.
Sus hojas son de penetrante aroma y un característico verde oscuro, aunque el envés es más claro. Las mismas son de forma lanceolada,...