El lenguado es un alimento de buena calidad que puede ser incluido en la dieta de manera regular. En líneas generales, está recomendada la presencia de los pescados en la pauta. Estos alimentos aportan nutrientes esenciales y no cuentan con muchas calorías en su interior, por lo que no provocarán cambios negativos en el estado de composición corporal.
Antes de comenzar, hemos de destacar que, en la medida de lo posible, es mejor comer pescados salvajes que de cría. En este último caso, el perfil de ácidos grasos puede llegar a alterarse, conteniendo una proporción menor de ácidos grasos de la serie omega 3. Estos se consideran determinantes para lograr mantener una buena salud con el paso de los años.
Perfil nutricional del lenguado Desde el punto de vista nutricional, el lenguado consigue aportar unas 100 calorías por porción. Cuenta con 20 gramos de proteínas de alto valor biológico en su interior y con apenas 1,5 gramos de grasas. Por otra parte, supone una fuente de ciertos micronutrientes esenciales, como es el caso del magnesio, del fósforo, del selenio y de la vitamina B12.

El lenguado aporta proteínas de alto valor biológico.

Gracias a este perfil de nutrientes, podríamos incluir el producto en la dieta con el objetivo de ayudar a satisfacer los requerimientos proteicos. Estos ha demostrado ser determinante para prevenir el desarrollo de patologías crónicas y complejas, como la sarcopenia. Dicha enfermedad cursa con destrucción progr...