Métodos industriales y métodos caseros de conservación de alimentos
En algún momento nos ha ocurrido que hemos surtido la despensa y al poco tiempo los alimentos se descomponen. Esto no solamente afecta nuestro bolsillo, sino que también puede perjudicar nuestra salud. Diferentes métodos de conservación de alimentos pueden evitarnos lo anterior. Estos métodos pueden implicar el uso de frÃo, calor o de conservadores quÃmicos.
Son muchos los alimentos que preservamos mediante el frÃo, utilizando el refrigerador o el congelador. Igualmente, el calor ofrece métodos de conservación eficaces como la pasteurización, la esterilización y el secado. A continuación, te describimos cada uno, para luego presentarte algunos métodos caseros de conservación de alimentos.
La conservación de alimentos
Con los métodos de conservación se busca que los alimentos duren por mucho más tiempo y que su consumo sea fácil. Según la clasificación de cada alimento (verduras, frutas, lácteos, cereales o carnes), el tiempo de conservación o tiempo en el que son transportados, exhibidos en tienda y comprados varÃa sustancialmente. Cada categorÃa de alimento tiene una composición quÃmica y fÃsica en particular que ayuda a determinar el método de conversación.
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Factores clave en la conservación de alimentos
Para que el proceso de conservación sea exitoso es necesario tomar muy en cuenta la composición de agua y la acidez del alimento. Esto debido a q...
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