Para muchos, la miel cristalizada es señal de alteración o adulteración del producto. Sin embargo, nada más lejos de la realidad, ya que el único problema de una miel con pequeños cristales de azúcares es poder extraerla del envase para seguir usándola.
Algunas interrogantes que te pueden surgir son si pierde propiedades o no, y si es conveniente emplearla. En este artículo te aclaramos las dudas y te daremos los mejores consejos para que la puedas recuperar.
Para comprender cómo descristalizar la miel, primero debes conocer cómo está compuesta. Además, no debes olvidar que es un producto que debe tratarse con la delicadeza con la que las abejas lo elaboran.
¿Qué es la miel de abejas"
La miel es un producto dulce producido por las abejas Apis mellifera, a partir del néctar de las flores y otras secreciones de las plantas. Lo que la hace un alimento único es que las abejas liban, transforman, combinan, deshidratan, concentran y almacenan esas sustancias vegetales en sus panales. La miel suele presentarse en forma líquida, pero también se encuentra en estado sólido o semisólido, como la miel cristalizada. En este último caso, no significa deterioro ni pérdida de sus propiedades sensoriales o medicinales.
Cuando hay miel cristalizada, es garantía de que el producto no se ha adulterado por calentamiento excesivo. Por lo tanto, mantiene todas sus propiedades naturales.

Lee también:
Cómo infusionar ...