Cada corte de pollo se diferencia en cuanto a calorías y contenido en proteínas. No todas las zonas del animal cuentan con el mismo porcentaje magro y graso, lo cual determina el valor energético. No obstante, se trata de un alimento de calidad que se debe incluir en el contexto de una dieta equilibrada y variada, independientemente de la parte elegida. Lo que importa, al fin y al cabo, es optimizar los métodos de cocción.
Antes de comenzar, hay que destacar que la ingesta de carne no se relaciona para nada con un peor estado de salud, como algunos afirman. Más bien todo lo contrario. Aporta proteínas de alto valor biológico necesarias para que el organismo funcione correctamente, logrando así evitar el catabolismo de la masa muscular.
Calorías y proteínas de cada corte de pollo A continuación, te vamos a mostrar los diferentes cortes de pollo que se pueden adquirir en el supermercado o en la carnicería, junto a su valor nutricional. Así, conocerás las diferencias y sabrás lo que más interesa dependiendo de las circunstancias y de los objetivos.
Pechuga de pollo
Cada 100 gramos de pechuga de pollo cocida aportan unas 165 calorías, una cantidad bastante reducida. En lo que a proteína se refiere, este corte cuenta con 31 gramos por cada 100 de alimento.
Son proteínas de alto valor biológico; es decir, cuentan con todos los aminoácidos esenciales y con una buena puntuación en cuanto a digestibilidad. Las mismas han demostrado ser determinantes para fomen...