Natto, el viscoso alimento japonés que aporta probióticos
El natto es un alimento japonés a base de soja fermentada con caracterÃsticas singulares. Tiene un olor similar al amonÃaco, una consistencia parecida al moco y un sabor que solo el 62 % de los japoneses disfruta. Sin embargo, al ser un fermentado, tiene reconocidos beneficios para la salud.
Este alimento tradicional tiene tres clases:
Hamanatto.
Itohiki.
Daitokuji natto.
El hamatto y el daitokuji se preparan añadiéndole moho durante 24 horas. Al itohiki se le añaden bacterias y es cultivado durante 24 horas sin agregar sal.
Su principal beneficio, siempre, es que es un probiótico. Aquà analizaremos al natto como alimento funcional. No te lo pierdas.
¿Qué es el natto"
El natto es un alimento tradicional japonés que se hace con soja fermentada. No se elabora con cualquier bacteria. Se emplea el Bacillus natto, que le da nombre al producto. Las semillas de soja quedan con unas caracterÃsticas sensoriales poco habituales, que han hecho de este un alimento controversial. Su textura es gelatinosa, como una especie de baba o moco. El olor es a amonÃaco y suele servirse aparte en los restaurantes, para no molestar al resto de los comensales.
Aunque el sabor es un poco más agradable que su olor, a pocos les gusta realmente. Sin embargo, como se considera un alimento beneficioso, hay muchos que lo consumen.
Una porción de 100 gramos de natto proporciona lo siguiente:
CalorÃas: 211.
ProteÃna: 19 gramos.
Grasa: 11 gramos.
Azúcar: 13 gramos.
Fibra: 5,4 gramos....
Fuente de la noticia:
mejor con salud
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http://mejorconsalud.com/
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