En estos tiempos donde la imagen física se ha vuelto determinante en la vida de mujeres y hombres, el auge de diferentes estilos de alimentación no ha parado. Parece un torrente de propuestas sin fin. Entre ellas, la dieta de moda es comer sin gluten y lactosa.
Puede que este novedoso plan forme parte de la rutina de quienes se han propuesto eliminar los kilos de más. Un factor que se deslinda de lo habitual, ya que no solo la siguen quienes sufren de celiaquía o de intolerancia a la lactosa, sino personas muy preocupadas por la apariencia de su cuerpo.
Comer sin gluten ni lactosa dejó de ser una prescripción de dietoterapia, con la cual se busca incluir y excluir alimentos para tratar un trastorno o enfermedad para mejorar el estado de salud. Es una dieta de moda que va contra todos los paradigmas.
¿Qué es la lactosa y el gluten"
Los definiremos de manera muy práctica, para que lo puedas entender con facilidad. En cuanto a la lactosa, nos referimos al azúcar de la leche. Es decir que un individuo sufre de intolerancia a la lactosa cuando ha perdido la enzima que se encarga de digerirla: lactasa.

Cuando esto ocurre se pueden presentar los siguientes síntomas:

Vómitos
Náuseas
Diarrea
Dolor e hinchazón abdominal (más pronunciados en algunas personas que en otras).

Ahora bien, el gluten es una proteína que se encuentran en el trigo, cebada, avena, centeno y todos sus derivados. Por lo tanto, los síntomas de la intolerancia al gluten son muy parecidos ...