Conocidos por su rico sabor, textura tierna y tonos naranja, los níscalos son una variedad versátil de hongos comestibles. En España, la llegada del otoño ofrece estos pequeños tesoros que se abren paso entre las hojas caídas de los suelos boscosos.
No dejes de probar estas delicias culinarias y beneficiarte con sus propiedades. Te contamos todo lo que debes saber sobre ellas y cómo puedes disfrutarlas en tu hogar.
¿Qué son los níscalos"
Lactarius deliciosus es el nombre científico de los níscalos. Lactarius porque emanan un líquido similar a la leche al cortarlos. Y deliciosus por su agradable sabor.
Se trata de una variedad de setas comestibles que le hacen honor a su denominación, pues son muy apreciadas por su gusto, que combina notas terrosas con toques de dulzor. El color naranja intenso y la textura carnosa completan el toque especial que estos hongos añaden a los platos. ¿Cómo reconocerlos"
Esta seta otoñal es bastante fácil de identificar y distinguir en su entorno natural. Presenta un sombrero convexo y un pie robusto de color naranja. Durante el otoño crece de manera silvestre en los bosques españoles, sobre todo debajo de los pinos.
Estas son algunas de las características que distinguen a los níscalos:

Color: naranja o rojizo, que puede virar hacia tonos más verdes o pardos en función del suelo donde crezcan. Tienden a oxidarse con facilidad una vez que son recolectados, adquiriendo una tonalidad verdosa.
Sombrero: es ligera...