Perca: valor nutricional, beneficios y controversias por su consumo
La perca es un pescado que se importa desde el continente africano y que suele ser elegido por su bajo precio. Sin embargo, su calidad nutricional no es muy buena e, incluso, su consumo puede conllevar una serie de riesgos. Te vamos a contar las caracterÃsticas de este alimento y por qué hay opciones mejores disponibles, también con un costo bastante económico.
Antes de comenzar, cabe destacar que la presencia del pescado en la pauta está recomendada por casi todos los expertos en nutrición. Estos comestibles que se caracterizan por concentrar proteÃnas de alto valor biológico y ácidos grasos de buena calidad. Asimismo, pueden aportar micronutrientes esenciales, entre los cuales destacan minerales como el yodo.
Valor nutricional de la perca Desde el punto de vista nutricional, la perca aporta pocas calorÃas, apenas 90 por cada 100 gramos. Por este motivo, suele ser incluida en el contexto de dietas hipocalóricas con objetivo de pérdida de peso.
Solamente un 5 % es grasa. Eso sÃ, el perfil lipÃdico del alimento nada tiene que ver con el de otros pescados, como es el caso del salmón. Son poco abundantes los ácidos grasos de la serie omega 3, elementos que han demostrado controlar la inflamación en el medio interno.
La perca no es un pescado destacable a nivel nutricional.
Eso sÃ, las proteÃnas son más significativas en la perca. Cuenta con un 12 % de las calorÃas totales procedentes de estos nutrientes. Son de alto valor biológico, por lo que ...
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