Perla de los Andes o kiwicha: nutrición, beneficios y usos
La perla de los Andes o kiwicha es un tipo de grano similar a los cereales, conocido popularmente como amaranto. La ciencia lo ha llamado Amaranthus caudatus y se considera uno de los cultivos más antiguos del Perú. En la actualidad ha sido catalogado como el mejor alimento de origen vegetal para el ser humano.
Son muchas las bondades nutricionales y beneficios que tiene este grano para la salud. De hecho, gracias a su completo valor nutritivo, fue seleccionado por la NASA para alimentar a sus astronautas.
La kiwicha también ha sido estudiada por sus propiedades terapéuticas contra el estrés oxidativo, la inflamación y las dislipidemias. Son tantas las cualidades del grano, que además se suma su versátilidad en la cocina. Con la perla de los Andes o kiwicha se pueden preparar sopas, panqueques, galletas, bebidas y pastas, entre muchas otras preparaciones. Sigue leyendo para que te sorprendas de todos los beneficios, la nutrición y los usos que tiene esta semilla para el hombre. No te quedes atrás en la búsqueda de los alimentos más saludables.
¿Qué es la perla de los Andes"
La perla de los Andes es también conocida como kiwicha. Es un grano que pertenece al género Amaranthus. Se remonta a unos 4000 años atrás y es originaria de América, específicamente del Perú. Según evidencias arqueológicas, se comenzó a cultivar en la misma época que el maíz.
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