El pez gato, también conocido como panga o basa, es un animal originario de los ríos de China y de Tailandia que se ha extendido por todo el mundo. Se trata de un alimento que no cuenta con un valor nutricional demasiado positivo. De hecho, muchos expertos desaconsejan su inclusión en la dieta, a pesar de que es frecuente encontrarlo en supermercados y cadenas comerciales.
Antes de comenzar, hay que destacar que, quitando casos particulares, la presencia de los pescados en la pauta está recomendad para mantener un buen estado de salud. Estos comestibles son fuente de proteínas de alto valor biológico y de grasas de calidad.
Sin embargo, hay excepciones. Algunas variedades pueden concentrar metales pesados u otros contaminantes en su interior, lo que conlleva riesgos. No debemos confundir este pez gato con la denominación tradicional y parecida que reciben algunos de los bagres más conocidos.

Valor nutricional del pez gato
El pez gato se caracteriza por tener un 18 % de proteínas y solo un 3 % de grasa. Concentra en su interior menor cantidad de ácidos grasos omega-3 y omega-6, en comparación con otros productos marinos.
Además, su valor energético es bajo, por lo que en un primer momento podría ser positivo para incluir en una dieta con el objetivo de perder peso. Así se generaría un déficit energético.

Los pescados azules, por ejemplo, son recomendables en la dieta. Pero los de mayor tamaño podrían contener metales pesado...