El pimentón de la Vera es uno de los ingredientes culinarios que más ha rebasado fronteras desde su origen, convirtiéndose en la base primordial de la cocina asiática, mediterránea y latinoamericana. Además de aportar un agradable sabor y color a una variedad de platos, también se le conocen propiedades medicinales, que se basan en su efecto antioxidante.
¿Pero qué es exactamente el pimentón de la Vera" ¿Cuáles son sus beneficios" Lo responderemos más adelante.
¿Qué es el pimentón"
El pimentón es el producto en polvo obtenido tras la molienda del pimiento rojo, maduro y sano, previamente deshidratado. El cultivo del fruto proviene de una planta angiosperma de la familia de las solanáceas y del género Capsicum. También es conocido como paprika. Su historia se remonta a más de 12 000 años atrás, siendo cultivado por los indígenas en épocas prehistóricas. Es originario de América del Sur y, desde aquí, fue llevado por Cristóbal Colón a España.
Fueron los españoles y los portugueses quienes lo etiquetaron con el nombre de pimiento. Los más conocidos en España son los de la Vera(en Cáceres) y los de Murcia. Una vez en Europa, las costumbres culinarias avanzaron y transformaron el sabor y el aroma de sus preparaciones, llegando a sustituir el condimento más empleado en aquel momento, que era la pimienta negra.
El fruto del pimentón es una baya con una gran variedad de especies, las cuales tienen una piel muy delgada, una pulpa ...