La soja es una legumbre de la familia de las leguminosas.
Es originaria de los países del Lejano Oriente, aunque actualmente también es muy conocida en Occidente debido a su alto valor nutricional.
Es una de las fuentes vegetales de proteínas más importantes y, de hecho, contiene hasta el doble de lo que aportan los alimentos de origen animal.
Cuenta con una cantidad interesante de ácidos grasos esenciales y compuestos antioxidantes que, tras ser ingeridos, le brindan una amplia variedad de beneficios a la salud.
También aporta fibra, minerales y otras sustancias saludables que impulsan a mejorar el bienestar físico y mental.
Lo más interesante es que se puede incorporar de múltiples formas en la dieta, dado que se puede preparar en leche vegetal, tofu y otros platos deliciosos que aprovechan su particular sabor. Teniendo en cuenta que algunos aún desconocen sus bondades, a continuación queremos dar 7 buenas razones para añadirlas con más frecuencia dentro del plan de alimentación.
¡Descúbrelas!

1. Ayuda a controlar el colesterol

El consumo habitual de leche de soja y demás derivados de esta legumbre puede disminuir de forma significativa los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre.
Su significativo aporte de ácidos grasos omega 3, lecitina y vitamina E actúan como ?limpiadores? de las arterias, ya que remueven los lípidos que se adhieren de sus paredes.
Estas sustancias, a su vez, aumentan el colesterol bueno (HDL) hasta en un 9%, por lo que dis...