La avena es uno de los cereales más consumidos y apreciados en el mundo. Posee destacadas propiedades nutritivas y energéticas. En determinados períodos históricos se convirtió en la base alimenticia de muchos pueblos. En la avena sobresalen los aportes de proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y otros nutrientes.
Aunque no tuvo el predicamento de cereales como el trigo o la cebada, se han hallado restos arqueológicos que demuestran su existencia en la actual Europa durante la Edad de Bronce.
Las especies más cultivadas son la Avena sativa y la Avena byzantina. Según datos de la FAO, se trata del séptimo cereal más cosechado en el mundo, con más de 21 millones de toneladas. En España ocupa el quinto puesto, con casi 700.000 toneladas.
Propiedades y beneficios de la avena
La avena en el desayuno es una de las columnas básicas de cualquier dieta con este cereal como ingrediente fundamental. Su efecto saciante durante largo tiempo ayuda a no picotear entre horas, manteniéndonos fuertes y con energía.
Como todos los cereales, es rica en carbohidratos, pero también en proteínas, fibra y grasas insaturadas. Además, aporta gran cantidad de vitaminas (del grupo B especialmente) y minerales, como calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo etc.
Pero ahí no queda la cosa. La avena ayuda a mantenernos jóvenes, porque posee potentes antioxidantes como la vitamina E y el selenio. Contribuye a regular la flora intestinal y destaca por concentrar gran proporció...