¿Por qué la horchata es beneficiosa para la microbiota intestinal"
La horchata es una bebida refrescante hecha con jugo de chufas machacadas mezcladas con agua y azúcar. Es típica de Valencia (España), aunque tiene variantes en América Latina. Se le conocen múltiples bondades para la salud, pero ¿es la horchata beneficiosa para la microbiota intestinal"
La microbiota o flora intestinal es un conjunto de bacterias que viven en el intestino. Tienen una especie de simbiosis con el cuerpo humano que habitan.
Estas bacterias se alimentan y sobreviven gracias a lo que comemos. Ellas protegen al organismo de enfermedades gastrointestinales y ayudan a la digestión y absorción de nutrientes.
¿Qué es la horchata"
La horchata, conocida también como orxata, es el nombre que se le da a un grupo de bebidas de origen vegetal que también pueden contener leche de animal. Es tradicional en España y en su receta original se hace con chufa. Esta es una planta herbácea que produce un tubérculo comestible. Cuando se elabora la horchata, se inicia por el lavado del tubérculo y luego se pasa por un molino para triturar. Se deja un tiempo macerando y se prensa varias veces, hasta obtener el extracto final.
Luego se añade el azúcar y se tamiza. Aunque hay muchas personas que no le ponen azúcar. En sus variaciones, también se le añade canela, jugo de limón o cáscara de limón.
¿Qué es la microbiota intestinal"
En el tracto intestinal es donde se absorben los nutrientes que comemos. Esto no solo se consigue por el trabajo de lo...
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