¿Por qué son preferibles las grasas saturadas"
¿Alguna vez has dudado acerca de las propiedades de las grasas saturadas" Seguramente sí. Esto se debe a que existen muchos mitos alrededor de ellas.
Las grasas son nutrientes que aportan la energía que necesita nuestro cuerpo. Los efectos dañinos de las grasas trans han dado “mala fama” a la grasa, aun cuando hay unas muy saludables.
Las grasas es el mejor combustible que puede usar el cuerpo humano para su funcionamiento.
A partir de la década de los años 50 hubo un proceso de ?demonización? de las grasas saturadas en el mundo occidental. Se impuso la tesis de bajar el consumo de grasas saturadas.
Por décadas se popularizó el mito de que el consumo de grasas saturadas era perjudicial para el corazón. Según esta hipótesis, las grasas aumentaban el colesterol LDL en la sangre. El mundo de la publicidad se aprovechó de esto y vendió unas bondades en los productos fabricados con grasas trans, que realmente no existían.
Hoy los estudios revelan que un alto consumo de grasas saturadas es fundamental para tener un corazón sano. Grupos humanos como los masaai en Kenia o los esquimales en el Ártico, entre otros, son pruebas vivientes.
Sus dietas se basan en el consumo de un 66% a un 75% de grasas saturadas de origen animal. Por consiguiente, los índices de mortalidad por enfermedades cardiovasculares son muy bajos.
Cabe preguntarse entonces: ¿por qué en el mundo occidental, donde hay un alto consumo de carnes rojas, son tan altos los ín...
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mejor con salud
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