Un estudio clínico ha analizado qué efecto tuvo el consumo de grasas saturadas frente a la ingesta de carbohidratos en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y si hubo algún efecto diferencial sobre la acumulación de grasa periférica.
Preguntas del estudio clínico si las grasas saturadas son insalubres

Se sabe que diferentes tipos de dietas pueden afectar la acumulación de grasa en las áreas periféricas del cuerpo y resultar en el desarrollo del síndrome metabólico. Los investigadores plantearon la hipótesis de que el consumo de alimentos de fuentes de energía, principalmente de grasas o carbohidratos en las dietas que contienen los mismos tipos de alimentos, afectaría de manera diferencial la capacidad de revertir el síndrome metabólico y la acumulación de grasa periférica. El estudio
Se desarrolló entonces un estudio clínico en el que se seleccionaron aleatoriamente 46 hombres de edades comprendidas entre los 30 y los 50 años, con un índice de masa corporal (IMC) superior a 29 y circunferencia de cintura de más de 98 cm para consumir una grasa muy alta y baja en carbohidratos (VHFLC – donde el 73% de la energía consistía en grasa y 10% de carbohidratos) o una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos (LFHC – donde 30% de la energía consistía en grasa y 53% de carbohidratos) durante 12 semanas.
Estas dietas eran iguales en energía, consistentes en 8750 kilojulios (kJ) por día y consistían en 17% de proteína, un perfil ...